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没有科学化数据,而且距离遥远之后,植物的变化,又不能马上取得一个数据。毕竟,即使成熟较快,大部分的蔬菜也没有一天成熟的情况,所有的变化,都会纪录在蔬菜的记忆库里,最后出现不同的味道,种田难,难在这里。不对,种田有千般难,万般难,这个只是其中一种而已。
反正,钱汝君只能从味道变化去拿捏。可问题是,她回到长安的沿路,蔬菜的味道,也在缓慢提升。除非能取得三个月之前的蔬菜,不然味道是品嚐不出来的。
幸好,前天梁欣怡给了她一个方向:“腌菜”。
倒不是说钱家农场的蔬菜生产太多,卖不掉。透过多方位经营的结果,现在钱家农场已经有肉类三十四种,蔬菜一百二十六种,每一种的菜地面积和牧地面积分下来,其实都不太大。尤其是,皇帝对马匹、和免费菜军需菜,或廉价军需菜需求都很大,就用掉了钱家农场快一半的产量。这部分的收入,还有时候成本都收不回来。
钱汝君只好用民间市场销售来弥补所需的差额。
在金麦城独立以后,钱家农场的金钱压力骤减,长安这边高昂的价格,总算缓慢的降下来。更多的人能吃到钱家农场的蔬菜,所以基本上没有滞销的情况。
其实,钱汝君更想要这些产品,比一般价格微高就好。这样任何人想吃,就可以吃到。毕竟,一个月有一两餐吃好一点的东西,一般人还是吃得起的。
也就是说,钱家农场,按道理是没有腌菜这种东西的。
但是有人想吃啊?要知道,这时期可没有冰箱,没有冷冻库,就算要保留,就冰箱和冷冻库也不经事啊?
所以用各种方式延长保留期限,成了他们唯一选择。其中就有腌菜。
腌菜这种东西,虽然会随着盐价高低起伏,但总体来说,比蔬菜不能存放这件事,还要轻微。有点能力的人,都不想吃淡菜,也就是没有加盐巴的菜,所以都会制作一些腌菜,免得冬天没有东西可以下饭。肉类的价格,毕竟更贵,当然,也更成为腌菜主流。用贵贵的盐巴,腌贵贵的肉。很满足人民的想像。
最近钱家农场,得到最多的产品,就是钱汝君在金麦城晒出的海盐。
金麦城出产的海盐,洁白,不含沙,完全可以算是最高品质的精盐,更重要的是,透过轨道运输,送到洛阳,再从洛阳转运到长安来卖的时候,价格也上升不到产地的一倍。
而产地的盐巴,不过是一斤三铜钱。不要小看一斤,一斤盐巴可以吃好久了。所以大量用盐巴来腌盐,成为美味食材的一景。
腌菜腌肉不只是保存的手段,更是美味的源头,所以钱家农场自然不能免俗,也腌了一批菜来,甚至用肉类做了腊肠之类的东西。风味独特,美味好吃,甚至成了抢手货。
其至卖出去,因为能够保持很久,味道是愈陈愈香,竟然成了保值炒作的产品。
大汉可以说,太缺乏投资手段了,钱家火腿、腊肉一出,正了大家疯狂抢购的产品。
其是不只是钱家农场,大汉没有污染,任何产品,几乎可以说都是有机的,所以用钱家金麦城出产的美味盐来处理,几乎都可以做出美味。
大汉因为这些东西的出现,慢慢的成为一个美食食代。也触发了所有对厨艺有点兴趣的超脑者,有了发明的管道。
相信,经过时间的考验,这些美食,有一天都会发光发热,成为后世追寻的古早味。
钱汝君有种预感,她可能看不到这样的景象了。经过时间的蕴酿,很多事情都会发生变化。这世间唯一不变的真理,就是任何事物都会发生改变。
钱汝君很认同。也很信仰。
腌菜的美味,取决于它产生的时候,腌肉也是。比起腌菜,钱汝君对腌肉更有兴趣,尤其是腌猪腿肉,那一片片削下来,一定会很美味。
钱汝君想到这里,肚子都快叫了起来。果然,思考会影响肠胃,照道理,她现在不应该饿肚子。
幸好,水塔区离城区不远,有些店家,已经开门营业,不过大部分的店家,曾经开门营业,但又再度歇业了,钱汝君知道,这些没开门的店家,发现了异常,新中央城区的水,并不能带来之前同样的美味。
至于开店的店家,倒是无所谓,因为他们用的东西,不包含水,食材都是钱家农场,或者其他农场的出品,味道没有什么变化。
要用到水的产业,比较头疼。现阶段,他们还没有去跟中央水塔管理处抗议,因为他们还在做研究。
幸好,钱汝君半夜就将空间泉水加入了。而且钱汝君就在进处,空间泉水可以持续的提供给中央水塔。他们应该还会再去取水。
因为空间泉水混合的一般水,随着时间过,灵气会消退,散发到空气中。
对于中央水塔区来说,这些灵气的散发,长久下来,自然对住在这里的人好处多多,但对每天负责扛水、挑水的人来说,就很坑爹了。他们会怀疑,第一桶水,是不是冒出来久了,所以失去了原本的味道水准,再去挑第二遍。
“吃些什么?”开店的没有几摊,所以摊位的生意非常好,幸好,因为中央水塔有服务规章,所以摊位的主人,并没有摆脸色,只是笑容非常勉强。估计人都要忙晕了。
钱汝君也不是霸道的人,说道:“来份韭菜鸡蛋饼,还有一杯甜豆浆。”
随着麵粉被引进,豆浆这种东西,也被发明出来了。不过,他们用的不是黄豆,而是粟米磨的。会叫豆浆,还是因为有一次钱汝君看到的时候,惊呼了一声:“豆浆”。
钱汝君是看错了,可惜,其他人根本不管,而是把这个名字理所当然的引用了。一点都没有理会钱汝君后来说的:“哦!我看错了!”
她后面的话,撤撤底底被无视。